O amendoim é uma bomba biológica de óleos altamente voláteis. Ao ser colocado em sacos respiráveis ​​comuns, o oxigênio ambiente desencadeia instantaneamente a oxidação lipídica. Pior ainda, a umidade do armazém favorece o crescimento do Aspergillus flavus, o fungo responsável pela aflatoxina, uma substância mortal. Este relatório de engenharia analisa a mecânica física do uso de uma máquina de embalagem a vácuo de alta resistência para amendoim, visando impedir essa deterioração. Explicamos por que a tecnologia de extração a vácuo profunda é o único método cientificamente validado para prevenir a oxidação do amendoim e garantir a prevenção da aflatoxina em operações industriais de embalagem de amendoim em larga escala.