O arroz polido pode perder valor comercial antes que o oxigênio se torne o principal problema. A pressão de vácuo excessiva força os grãos quebradiços a entrarem em contato direto, enquanto um controle inadequado da vedação transforma um bloco limpo em um bloco fraturado e difícil de abrir. Este resumo técnico explica como o nível de vácuo, o tempo de evacuação, o preenchimento com nitrogênio, a estrutura do filme e a pressão da mandíbula de vedação devem ser ajustados como um processo único, em vez de configurações separadas.