O café torrado apresenta um desafio de engenharia singular: requer a exclusão de oxigênio e, simultaneamente, a liberação de dióxido de carbono. Este relatório técnico analisa como uma máquina especializada em embalagem a vácuo para café equilibra essas necessidades conflitantes. Exploramos a integração de válvulas de desgaseificação unidirecionais em uma máquina automática de embalagem a vácuo e a mecânica da conformação em formato de tijolo para armazenamento denso. Como fabricante de máquinas de embalagem especializadas, examinamos a integridade da vedação necessária para equipamentos de embalagem de alimentos que lidam com laminados de folha multicamadas, típicos do setor de máquinas de embalagem de grãos de café.