A embalagem a vácuo não impede automaticamente a oxidação das nozes. Níveis residuais de oxigênio acima de 1%, película de proteção inadequada para as nozes ou uma única ruptura da vedação durante o transporte — qualquer uma dessas falhas torna a embalagem a vácuo de nozes comercialmente inviável. Esta análise aborda as duas categorias críticas de defeitos, o método híbrido de embalagem com nitrogênio que elimina falhas atmosféricas e a especificação exata da película que uma máquina de embalagem a vácuo para nozes deve utilizar para garantir um produto sem defeitos durante todo o prazo de validade para exportação.