A embalagem a vácuo não impede automaticamente a oxidação das nozes. Níveis residuais de oxigênio acima de 1%, película de proteção inadequada para as nozes ou uma única ruptura da vedação durante o transporte — qualquer uma dessas falhas torna a embalagem a vácuo de nozes comercialmente inviável. Esta análise aborda as duas categorias críticas de defeitos, o método híbrido de embalagem com nitrogênio que elimina falhas atmosféricas e a especificação exata da película que uma máquina de embalagem a vácuo para nozes deve utilizar para garantir um produto sem defeitos durante todo o prazo de validade para exportação.

Além de proteger as nozes, as nozes embaladas pela máquina de embalagem a vácuo também desempenham um papel fundamental no prolongamento da vida útil.

Um projeto de embalagem de nozes requer a definição da mistura de nozes, a especificação da embalagem e verificações pós-selagem antes que o fabricante da máquina de embalagem a vácuo possa definir a linha de produção.